主料：蘑菇250克，开膛白嫩鸡1只（约750克）。

配料：姜片、精盐

做法：

(1).将鸡脖切断，鸡腿切断。将鸡洗净。蘑菇浸泡洗净。

(2).把锅里盛凉水，把鸡块放入凉水中，（凉水要淹过鸡块），大火把水烧开后煮1分 钟，把鸡块捞起。锅里的水倒掉。

(3).锅里盛足量的清水，把鸡块放入（水要足量，因为煮的过程中最好不要加水，如果水确实少了，也必须加开水），姜片放入，盖上锅盖大火烧开后，煮十分钟，捞起上面的浮沫。

(4).改到小火（就是水似开非开的温度），炖30分钟后，放入蘑菇，在炖30分钟，中间不要打开锅盖，最后放入精盐，再煮5分钟后即可

注意： 盐一定要最后放

特点：做法简单易学，口感清淡，滋补身体。

本文转自敏捷的水博客园博客，原文链接http://www.cnblogs.com/cnblogsfans/archive/2008/03/10/1098418.html如需转载请自行联系原作者

王德水